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Tournedos foie gras aux baies roses

22/08/2020
Tournedos foie gras aux baies roses

Ingrédients

  • 5 gr de baies roses
  • 2 pièces de 150 gr de tournedos
  • 2 tranches de foie gras cuit ou mi-cuit
  • 1 tranches de foie gras cuit
  • 1 noisette de beurre
  • 150 ml de crème de fraiche liquide
  • Sel et poivre

Etapes

1

Faites fondre la noisette de beurre sur une poêle.

2

Cuisez le tournedos 4 min de chaque côté sur une noisette de beurre.

3

Poêlez les tranches de foie gras mi-cuit.

4

Posez une tranche de foie gras cuit ou mi-cuit préalablemennt poêlé sur chaque tournedos, réservez.

5

Préparation de la sauce: portez à ébullition la crème fraiche.

6

Faites fondre la tranche de foie gras cuite dans la crème fraîche, incorporez les baies roses préalablement écrasées

7

Salez et poivrez.

8

Versez la sauce chaude sur le tournedos.

9

Servez chaud.