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Poulpe à la sauce tomate des îles

07/11/2020
Poulpe à la sauce tomate des îles

Ingrédients

  • 400 gr de tentacules (1 poulpe entier serait meilleur)
  • 230 ml d'eau
  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon
  • Ciboulette ou oignon botte
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de poivre noir ou piment pour les plus courageux
  • 1 c à s de tomate concentré
  • 4 feuilles de laurier

Etapes

1

Faites cuire les tentacules coupées en morceaux dans une casserole, sans rien ajouter, ni eau ni matière grasse. Il faut les désengorger 5 minutes.

2

Retirez les tentacules, et réservez.

3

Jetez l'eau de cuisson.

4

Dans la même casserole, mettez le reste des ingrédients sur un filet d'huile d'olive (1 c à s), et ajoutez 1 c à s de concentré de tomate et le piment.

5

Laissez frémir 3 minutes.

6

Mettez les tentacules et 230 ml d'eau. Laissez réduire.

7

Salez.

8

Servez avec un écrasé de patate du jardin à l'huile d'olive.