AccueilRecettesMoules à la crème de coco et ses frites d'ignames

Moules à la crème de coco et ses frites d'ignames

23/10/2020
Moules à la crème de coco et ses frites d'ignames

Ingrédients

Moules

  • 750 gr de moules
  • 100 ml de jus de citron
  • 150 ml d'eau
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de thym
  • 3 feuilles de laurier

Sauce à la crème de coco

  • 12 cl de rème de fraîche légère
  • 3 cl de crème de coco
  • 4 c à s de jus de citron

Etapes

Moules

1

Lavez les moules.

2

Faites revenir l'ail et l'échalote.

3

Ajoutez le persil.

4

Mettez les moules.

5

Versez le jus de citron + eau.

6

Ajoutez le bouquet garni ou (feuille de laurier + thym).

7

Laissez mijoter jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

8

Retirez les moule, réservez.

9

Gardez le jus de cuisson pour la crème.

Sauce à crème de coco

1

Faites cuire ce mélange 2 minutes et versez sur les moules.

2

J'ai accompagné mes moules avec des frites d'ignames que j'ai trouvé à Intermarché (rayon exotique).Les faire cuire comme des frites.