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Mijoté de boeuf aux gombos et son riz à la cardamome

17/10/2020
Mijoté de boeuf aux gombos et son riz à la cardamome

Ingrédients

Mijotée de boeuf aux gombos

  • 500gr de viande
  • 160gr de gombos
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 tomate
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 1 cube maggi
  • 1 c à c de poivre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à s d'huile d'olive

Riz à la cardamome

  • 250gr de riz thaï
  • 370ml d'eau
  • 10gr de beurre
  • 5 gousse de cardamome

Etapes

Mijotée de boeuf aux gombos

1

Laissez mariner la viande dans un jus de citron pour l'attendrir pendant 30 min

2

Faites dorer la viande avec les 2 gousses d'ail émincés dans un filé d'huile d'olive pendant 2 minutes, ensuite ajoutez l'oignon coupé en rondelle et laissez cuire 5 minutes.

3

Mettez tous les légumes dans la cocotte minute (patate, courgette, tomate, et les gombos) ainsi que toutes les épices.

4

Mettez 700ml d'eau et laissez cuire 45 minutes dans la cocotte minute ou 2h dans un faitout à feu moyen.

Riz à la cardamome

1

Mélangez tous les ingrédients dans le "cuiseur de riz".

2

Si vous n'avez pas de cuiseur de riz, prenez une casserole et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ensuite laissez cuire à feu très bas.

3

NB: Fendez les gousses de cardamomes pour laisser le parfum enrobé le riz.