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Curry de poisson à la seychelloise

12/10/2020
Curry de poisson à la seychelloise

Ingrédients

Curry de poisson à la seychelloise

  • 500gr de poissons à chair ferme
  • 1 oignon en botte
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petites tomates bien mûres ou 1 grosse tomate
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 c à c de coriandre moulu
  • 1/2 c à c de curry
  • 1/2 de gingembre moulu

Frites de patates douces

  • 500gr de patate douce
  • 1 c à s de farine ou de maïzena
  • 1 c à c de paprika
  • Sel et poivre

Etapes

Curry de poisson

1

Faites revenir les oignons coupés en dés, l’ail écrasé et le gingembre 2 minutes.

2

Ajoutez le curry, la coriandre en poudre et le poisson coupé en gros morceau.

3

Laissez frémir 3 minutes puis ajoutez la tomate et le lait de coco.

4

Salez, poivrez.

Frites de patates douces croquantes et moelleuses

1

Epluchez la patate douce et coupez la en bâtonnet pour en faire des frites. Il faut les précuire à la vapeur.

2

Ensuite mettez les dans un bol, ajoutez la farine ou la maïzena, le paprika, le sel et le poivre.

3

Mélangez et Faites frire.