AccueilRecettesCrème brulée à la vanille

Crème brulée à la vanille

07/10/2020
Crème brulée à la vanille

Ingrédients

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 gr de sucre de canne
  • 125 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre roux pour brûler la crème

Etapes

1

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne.

2

Blanchissez le mélange au batteur ou au fouet.

3

Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines.

4

Portez à ébullition la crème liquide à feu très bas, incorporez les graines et la gousse de vanille.

5

Versez la crème au mélange (jaune d'oeuf + sucre), continuez de battre ou de fouetter.

6

Versez cette préparation dans vos ramequins, ensuite mettez les dans un plat allant au four.

7

Portez à ébullition de l'eau chaude, versez la dans le plat (le niveau d'eau doit arriver à la moitié des ramequins).

8

Préchauffez le four à 180°C, mettez-y le plat et laissez cuire pendant 20 min façon bain marie.

9

Laissez refroidir les ramequins à l'air libre et mettez les au réfrigérateur.

10

Parsemez de sucre roux, brûlez celui-ci au chalumeau avant de les servir.