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Bricks de poulet et achard à la mangue

05/09/2020
Bricks de poulet et achard à la mangue

Ingrédients

Bricks de poulet

  • 5 feuilles de brick
  • 250gr de blancs de poulet
  • 2 petites pommes de terre cuites à la vapeur
  • 2 c à s de crème fraîche légère
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de miel
  • Sel et poivre

Achard à la mangue

  • 1 mangue pas trop mûre
  • 1 échalotte
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Jus d'un citron vert
  • Sel et poivre

Etapes

Bricks de poulet

1

Faites revenir l'échalotte dans un filet d'huile d'olive, ensuite ajoutez le blanc de poulet.

2

Laissez cuire 2 minutes, ajoutez les pommes de terre, le curry et le miel. Laissez cuire 5 minutes.

3

Mettez la crème fraîche 1 minute avant la fin de la cuisson.

4

Salez et poivrez

5

Façonnez vos bricks avec cette farce.

6

Cuisez les avec un filet d'huile (il ne faut pas frire). 1 minute de chaque côté suffit.

Achard à la mangue

1

Pelez la mangue, rappez la ou coupez la en très fine lamelle.

2

Ajoutez l'échalote émincée, la ciboulette, le jus du citron vert.

3

Salez et poivrez.